El precio de la carne vacuna aumentó 40,9% en diciembre y sumó 307,3% en un año
El Instituto de Promoción de la Carne Vacuna Argentina reveló en su informe que en el AMBA la suba fue del 40,9% y 307,3% interanual; en Rosario, 40,7% intermensual y 304,4% interanual; y en Córdoba 36,1% intermensual y 298% interanual.
13-01-2024 | 16:45
Foto: Leo Vaca. Los precios de los distintos cortes de carne vacuna aumentaron 40,9% en diciembre �ltimo con respecto al mes anterior en el �rea Metropolitana (AMBA), Rosario (Santa Fe) y C�rdoba, mientras que la variaci�n interanual se ubic� en 307,3%, inform� el Instituto de Promoci�n de la Carne Vacuna Argentina (Ipcva).
En el AMBA, el precio de la carne vacuna registr� una variaci�n intermensual de 40,9% y 307,3% interanual; en Rosario, 40,7% intermensual y 304,4% interanual; y en C�rdoba 36,1% intermensual y 298% interanual, seg�n un relevamiento del organismo.
Contemplando las tres plazas analizadas, el precio del pollo fresco mostr� una variaci�n de 21,7% en diciembre de 2023 con respecto al mes anterior, y comparando con los valores de diciembre de 2022 el incremento fue de 239,6%.
En tanto, el precio del pechito de cerdo tuvo alzas de 39% con relaci�n al mes anterior y de 254,5% versus diciembre de 2022.
Por otra parte, el relevamiento precisa que "en los puntos de venta que atienden en barrios de nivel socioecon�mico alto los precios de la carne vacuna tuvieron una variaci�n de 36,8%", "en los que comercializan en el nivel socioecon�mico medio, 41,7%", y "en aquellos que atienden al nivel socioecon�mico bajo los precios aumentaron 41,7%".
Con respecto a las diferentes categor�as de hacienda, la carne de novillito mostr� variaciones en sus precios de 38%, la de novillo 40,3%, la de vaquillona y ternera 46,4% versus los valores de noviembre de 2023.
Foto: Archivo. En promedio, el precio de la categor�a liviana de consumo minorista tuvo un aumento del 409% compar�ndolo con el precio del mes anterior.
El comportamiento de los precios de la carne vacuna durante diciembre de 2023 mostraron alzas en todas las zonas del AMBA relevadas: Sur del Gran Buenos Aires (GBA), 45%; Capital Federal, 36,8%; Norte de GBA, 42,8%; y Oeste de GBA, 40,1%.
Por punto de venta existen diferencias durante el �ltimo mes de 2023: los precios variaron 47,9% con respecto al mes anterior en las carnicer�as; mientras que en los supermercados se observa un aumento de 25,3%.
El Ipcva realiz� el trabajo durante la primera y tercera semana de diciembre �ltimo con el relevamiento de m�s de 30.000 precios por semana en las plazas analizadas.
Bajo esta metodolog�a en AMBA, Capital Federal y GBA, la muestra est� restringida a 80 carnicer�as y fueron relevadas telef�nicamente, aclar� la entidad, tras lo cual remarc� que "el seguimiento de los precios en supermercados se hizo en 40 puntos de venta tomados de forma presencial".
En Rosario y C�rdoba la muestra relevada se restringe a 30 carnicer�as y 15 supermercados en cada plaza. Etiquetas:
