29 de noviembre de 2024
Cómo los avances científicos están cambiando la relación con las frutas y verduras
En muchos países, las tasas de ingesta no alcanzan las recomendaciones, lo que resalta la necesidad de pensar nuevas estrategias para fomentar hábitos alimenticios más saludables
>En los últimos años, el consumo de Este dato se refleja en el estudio realizado por los cientÃficos Diana M. L. Chaves y Donald L. McCaffrey, publicado en la revista Nature Food, que pone de manifiesto la necesidad urgente de mejorar los hábitos alimenticios para reducir los riesgos asociados con enfermedades crónicas como la hipertensión, la diabetes tipo 2 y ciertos tipos de cáncer. En el caso deEn los Estados Unidos, un hallazgo notable del estudio de Chaves y McCaffrey fue el aumento en el consumo de La mejora en el sabor del repollo, tradicionalmente amargas, fue el resultado de un esfuerzo cientÃfico para hacerlas más agradables al paladar, aumentando su dulzura. Esta transformación también responde a un esfuerzo por aumentar la aceptación de las verduras, especialmente las de la familia Brassica, cuyas propiedades saludables son bien conocidas, pero cuyo consumo se ha visto limitado en diversas culturas por su falta de sabor y por su textura.El estudio publicado en Nature Food explica que las coles de Bruselas, junto con otros vegetales de la familia Brassica, son una fuente rica de glucosinolatos, compuestos bioactivos que, al ser digeridos, se convierten en sustancias con propiedades anticancerÃgenas, antioxidantes y antiinflamatorias. Estos compuestos favorecen la prevención de enfermedades crónicas y tienen un efecto positivo sobre la salud cardiovascular, ayudando a reducir la presión arterial y el riesgo de enfermedades del corazón. Además, los glucosinolatos estimulan el sistema inmunológico y ayudan a neutralizar los efectos dañinos de los radicales libres en el cuerpo, lo que refuerza aún más la importancia de incorporar este tipo de vegetales en la dieta diaria.Además de los beneficios para la salud, la promoción de un mayor consumo de verduras como las coles de Bruselas tiene implicaciones positivas para el medio ambiente. El estudio de Chaves y McCaffrey coincide con las observaciones de otros estudios, como los publicados en National Geographic, que destacan los efectos positivos de una dieta basada en vegetales. Reemplazar alimentos de origen animal por verduras puede contribuir a reducir la huella de carbono de las dietas, al disminuir la necesidad de recursos naturales como agua, tierras agrÃcolas y energÃa para la producción de carne. A medida que los consumidores se alejan de productos animales en favor de opciones vegetales, se reduce significativamente el impacto ambiental de la industria alimentaria, lo que es crucial en la lucha contra el cambio climático.
COMPARTIR:
Notas Relacionadas
ACTUALIDAD
Garrafa Social en Tunuyán: Agenda para esta semana: Vista Flores, Colonia Las Rosas, B° Urquiza y B° Guiñazú
La Municipalidad de Tunuyán continúa con los recorridos semanales de la Garrafa Social, una iniciativa que llega a diferentes distritos y sectores del departamento para facilitar el acceso de las familias al gas envasado.ACTUALIDAD
La Vete Móvil presenta su calendario de septiembre
La Municipalidad de Tunuyán dio a conocer el nuevo cronograma de la Veterinaria Móvil para el mes de septiembre. El operativo recorrerá distintos puntos del departamento con servicios gratuitos de castración, vacunación y desparasitación para perros y gatos.ACTUALIDAD
“Tupungato Tu Destino”: la nueva Web APP que reúne toda la oferta turística del departamento
La Municipalidad presentó la plataforma que permitirá acceder a bodegas, alojamientos, gastronomía, actividades, eventos y servicios en un mismo lugar. La herramienta fue desarrollada a partir de un pedido de los prestadores turísticos y será promocionada en la próxima Feria Internacional de Turismo de Buenos Aires.
| OFICIAL COMPRA | OFICIAL VENTA |
|---|---|
|
$ 1.486,77
-$ 0,86 |
$ 1.538,94
-$ 1,24 |
| BLUE COMPRA | BLUE VENTA |
|
$ 1.539,00
Igual |
$ 1.571,00
Igual |
ACTUALIZADO: 2026-08-31 18:02:00