27 de agosto de 2024
Alimentos funcionales: la ciencia detrás de la nutrición del futuro
:quality(85)/cloudfront-us-east-1.images.arcpublishing.com/infobae/MMNV47NEZ5AYPI6E5G65IRJFGE.jpg)
El INTA apuesta por la bioinformática para crear alimentos que promueven la salud, una tendencia que está transformando la industria alimentaria a nivel mundial
>En un contexto donde la sociedad demanda cada vez más La bioinformática ha surgido como una herramienta indispensable en este esfuerzo: esta disciplina, que combina informática, biologÃa, quÃmica y matemáticas, está revolucionando la manera en que se diseñan y desarrollan alimentos que promueven la salud.El Un ejemplo notable de la aplicación de la bioinformática es en Japón, donde se han desarrollado productos lácteos fermentados con propiedades antidiabéticas, utilizando modelos computacionales para identificar los compuestos más efectivos en la regulación de la glucosa. Otro caso es en Europa, donde se emplea bioinformática para optimizar el contenido de ácidos grasos omega-3 en productos marinos, mejorando su impacto en la salud cardiovascular.Además, en Estados Unidos, la bioinformática se ha utilizado para crear suplementos alimenticios que mejoran la salud intestinal, basados en el análisis de la microbiota humana. Estos avances demuestran cómo la bioinformática está transformando la industria alimentaria, permitiendo el desarrollo de productos que no solo alimentan, sino que también mejoran la calidad de vida.El Instituto de TecnologÃa de Alimentos (ITA) del INTA, en Argentina, está a la vanguardia en el uso de bioinformática para desarrollar alimentos funcionales. A través de simulaciones computacionales, los investigadores pueden prever cómo los compuestos bioactivos se comportan en el tracto gastrointestinal, identificando aquellos con mayor potencial terapéutico.
Este enfoque abre nuevas oportunidades para la creación de alimentos que, por ejemplo, pueden prevenir enfermedades crónicas como la hipertensión o la diabetes. La capacidad d de diseñar y probar virtualmente estos compuestos posibilita a los cientÃficos a avanzar rápidamente en la creación de productos que responden a las necesidades de una población cada vez más preocupada por su salud.
La bioinformática está marcando el camino hacia una nueva era en la alimentación, donde los productos no solo se valoran por su sabor o contenido nutricional, sino también por su capacidad para prevenir enfermedades y mejorar el bienestar general. A medida que esta tecnologÃa avanza, su aplicación en la industria alimentaria seguirá creciendo, ofreciendo soluciones innovadoras a los desafÃos globales de salud.Fuente: Inta
COMPARTIR:
Notas Relacionadas
Por qué el precio promedio de los 10 autos más vendidos de Argentina es un 35% más alto que el de Brasil
Aunque ambos países son los principales socios en la industria automotriz, la matriz productiva de uno se ve favorecida por el tipo de autos que fabrica y los que más consumen los usuariosACTUALIDAD
Más de 40 estudiantes recibieron sus certificados del Taller de Mecánica Básica en Villa Seca
La Municipalidad de Tunuyán, en articulación con la Coordinación de Educación Técnica y Trabajo (CETyT) del Gobierno de Mendoza, entregó los certificados a más de 40 estudiantes que completaron el Taller de Mecánica Básica del Automotor en Villa Seca. El acto contó con la presencia del intendente Emir Andraos, autoridades provinciales, municipales, docentes y representantes de la Delegación Municipal.ACTUALIDAD
Reciclar, forestar y cuidar al ambiente: llega una edición especial de ReAccionemos
En el Mes del Árbol, el programa suma una propuesta para mejorar el entorno natural de Tupungato. Quienes participen de la jornada podrán llevarse un ejemplar de acacia para plantar en sus hogares, además de acceder a los beneficios habituales de la iniciativa.
| OFICIAL COMPRA | OFICIAL VENTA |
|---|---|
|
$ 1.469,58
+$ 2,69 |
$ 1.521,67
+$ 4,44 |
| BLUE COMPRA | BLUE VENTA |
|
$ 1.544,00
-$ 5,00 |
$ 1.576,00
-$ 5,00 |
ACTUALIZADO: 2026-07-31 18:01:00