¿Qué significa que un alimento sea agroecológico?

Uno de los aspectos distintivos de la propuesta de EcoOasis es que sus alimentos se producen sin agroquímicos ni organismos genéticamente modificados (OGM), priorizando el cuidado de la salud de las personas y del ambiente.

Pero la agroecología no se limita a la forma en que se cultiva un alimento. También incorpora principios sociales, económicos y ecológicos, que buscan construir sistemas alimentarios más justos, sostenibles y resilientes. Esto incluye el reconocimiento de los saberes locales y ancestrales, el aprendizaje y el diálogo entre quienes participan, el fortalecimiento de los vínculos comunitarios, la economía circular, el reciclaje y el compostaje, así como el cuidado de la biodiversidad, el suelo y los recursos naturales.

De esta manera, la agroecología busca ser socialmente justa, económicamente rentable y ecológicamente sustentable: producir alimentos sanos, cuidar el ambiente y, al mismo tiempo, generar condiciones que permitan sostener la actividad de quienes producen.

El corazón de esa propuesta es el Sistema Participativo de Garantías (SPG), una herramienta reconocida internacionalmente que convierte la certificación en un proceso de aprendizaje y construcción colectiva. Las reuniones mensuales, las visitas a las fincas y el intercambio permanente de saberes forman parte de una dinámica donde todos observan, acompañan y evalúan los procesos productivos desde la transparencia y el compromiso mutuo.

“Nos garantizamos la producción agroecológica entre nosotros. Recorremos las fincas, compartimos técnicas, aprendemos unos de otros y fortalecemos la pertenencia al grupo”, explican desde EcoOasis.

Una comunidad diversa que enriquece la agroecología

Uno de los rasgos más valiosos de EcoOasis es su diversidad. Conviven familias productoras de verduras y frutas, comercializadoras, elaboradores de alimentos, panificados, fermentos, cosmética natural y quesos vegetales, junto a una psicóloga, ingenieras agrónomas, técnicos y consumidores que participan activamente del sistema de garantías. Esa heterogeneidad permite mirar la producción desde múltiples perspectivas y construir una red donde el conocimiento circula de manera horizontal.

Más que una feria, EcoOasis funciona como una escuela de agroecología, un espacio de contención y una red que busca acercar el campo a la ciudad. La propuesta invita a recuperar el valor del alimento, conocer a quienes lo producen y entender las historias que existen detrás de cada cosecha.

Todos los martes en Chacras de Coria

La feria abre sus puertas todos los martes en Luján de Cuyo, de 15.30 a 19.30 horas. Se ubica exactamente en calle Italia 5.675 de Chacras de Coria y allí el público puede encontrar verduras y frutas de estación, hongos, miel, huevos, panificados artesanales, conservas, bebidas fermentadas, aceites, semillas, flores y productos de cosmética natural elaborados por personas que desarrollan sus emprendimientos localmente.

Con una propuesta que combina alimentos saludables, producción responsable y vínculos comunitarios, EcoOasis demuestra que la agroecología no es solamente una forma de cultivar: es también una manera de construir comunidad y de generar una relación más consciente entre quienes producen, quienes consumen y el territorio.