Aquí te cuento algunas de las más destacadas:

Salud del hígado: Ayuda a la desintoxicación y regeneración del hígado. 

Digestión: Mejora la digestión, alivia la acidez estomacal y actúa como diurético. 

Colesterol: Puede ayudar a reducir los niveles de colesterol. 

Antiinflamatorio: Indicado para tratar el reumatismo, la artritis y la gota gracias a sus propiedades depurativas, desintoxicantes y diuréticas. 

Nutrientes: Es una buena fuente de nutrientes como la vitamina C, vitamina K, vitamina B6, ácido fólico, potasio y magnesio. 

Además, su contenido de fibra ayuda a regular los niveles de insulina y azúcar en la sangre, promueve el control del peso y mejora la digestión. 

Comer alcachofas puede ayudar a prevenir enfermedades cardiovasculares y combatir el estreñimiento.

(La rutina) que se encuentra en el alcaucil podría prevenir la proliferación de células cancerosas y posee propiedades antiinflamatorias y antialérgicas (la rutina es un flavonoide, un tipo de antioxidante que se encuentra en muchas plantas, incluyendo el alcaucil (alcachofa). Se le atribuyen diversas propiedades beneficiosas para la salud, como fortalecer los vasos sanguíneos, reducir la inflamación y proteger contra el daño de los radicales libres. También se ha investigado su potencial para prevenir enfermedades cardiovasculares y ciertos tipos de cáncer.