Miércoles 1 de Abril de 2026

Hoy es Miércoles 1 de Abril de 2026 y son las 16:19 - Hola

6 de septiembre de 2022

Cocinar la pasta con el fuego apagado: ltalia adapta su plato estrella a la nueva realidad

05-09-2022 | 11:22

El científico Giorgio Parisi mostró en sus redes cómo cocinar pasta ahorrando gas. / Foto: Facebook

El último premio

Nobel de Física

Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia iniciaron una campaña para mostrar las ventajas de cocinar la pasta con el fuego apagado, una "revolución" en el plato estrella del país en el que también la gastronomía busca adaptarse a la suba del precio y a la escasez del gas a causa de la guerra en Ucrania.

"Después de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas", dijo Parisi en un video explicativo en las redes sociales con el que se sumó a la campaña para adaptar la cocción del plato más conocido del país a la nueva realidad energética europea.

"Solo hace falta usar una tapa y calcular un minuto de más respecto del tiempo de cocción", agregó

el físico miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa

, entre otras.


El precio del gas viene en aumento desde el inicio de la invasión rusa a Ucrania y se disparó luego del anuncio de Moscú de un cierre indefinido del gasoducto Nord Stream, que entrega el gas de ese país hasta el norte de Alemania, desde donde se distribuye a otros países del continente, lo que acentuó los temores de una escasez de gas en el próximo invierno europeo.

La propuesta de Parisi se da en medio de la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia que ponen en riesgo a la actividad gastronómica, según advirtió a fines de septiembre la cámara del sector.

El chef Elio Sironi, del restaurante milanés Ceresio 7, es otro de los impulsores de la técnica de cocción que también recomienda el divulgador científico Dario Bressanini.

"Se puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar"; agregó Parisi.

Por otro lado, un estudio promovido por la Unión Alimentaria Italiana afirmó que al tapar la olla durante el hervido se ahorra hasta un 6% de energía y que la técnica de cocinar con tapa a fuego apagado tras los primeros dos minutos lleva el ahorro energético al 47%.
Etiquetas:
  • pastas

  • gas

  • Italia

  • chef

  • Premio Nobel

  • física

COMPARTIR:

Notas Relacionadas

ACTUALIDAD
Especial Pascuas: taller de cocina y manipulación de alimentos libres de gluten

Especial Pascuas: taller de cocina y manipulación de alimentos libres de gluten

La tarde de ayer se llenó de aroma a chocolate y familia, y es que la Municipalidad de Tunuyán, a través de la Dirección de Desarrollo Humano y Salud llevó adelante un taller de cocina y manipulación de alimentos libres de gluten, en el marco de las actividades previas a Semana Santa. La propuesta fue impulsada con el objetivo de brindar herramientas prácticas para la elaboración segura de alimentos aptos para personas con enfermedad celíaca.
ACTUALIDAD
Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas: Tupungato honra a los héroes nacionales

Día del Veterano y de los Caídos en la Guerra de Malvinas: Tupungato honra a los héroes nacionales

A 44 años del conflicto bélico en el departamento se vivirán dos encuentros conmemorativos en memoria de las almas perdidas y de los Veteranos de Guerra de Malvinas (VGM).
ACTUALIDAD
En Semana Santa, Tunuyán es tu destino

En Semana Santa, Tunuyán es tu destino

El departamento se prepara para recibir a vecinos y turistas en una nueva Semana Santa con una agenda pensada para el encuentro, la reflexión y el disfrute en entornos únicos del Valle de Uco. Del 2 al 5 de abril, el Manzano Histórico será uno de los principales escenarios, con propuestas destinadas a toda la familia. Habrá visitas guiadas, museos abiertos, paseo de artesanos, patio gastronómico, actividades recreativas, espectáculos de circo y música en vivo, en un entorno que combina historia y naturaleza.