Martes 20 de Octubre de 2026

Hoy es Martes 20 de Octubre de 2026 y son las 21:39 - Hola

6 de septiembre de 2022

Cocinar la pasta con el fuego apagado: ltalia adapta su plato estrella a la nueva realidad

05-09-2022 | 11:22

El científico Giorgio Parisi mostró en sus redes cómo cocinar pasta ahorrando gas. / Foto: Facebook

El último premio

Nobel de Física

Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia iniciaron una campaña para mostrar las ventajas de cocinar la pasta con el fuego apagado, una "revolución" en el plato estrella del país en el que también la gastronomía busca adaptarse a la suba del precio y a la escasez del gas a causa de la guerra en Ucrania.

"Después de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas", dijo Parisi en un video explicativo en las redes sociales con el que se sumó a la campaña para adaptar la cocción del plato más conocido del país a la nueva realidad energética europea.

"Solo hace falta usar una tapa y calcular un minuto de más respecto del tiempo de cocción", agregó

el físico miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa

, entre otras.


El precio del gas viene en aumento desde el inicio de la invasión rusa a Ucrania y se disparó luego del anuncio de Moscú de un cierre indefinido del gasoducto Nord Stream, que entrega el gas de ese país hasta el norte de Alemania, desde donde se distribuye a otros países del continente, lo que acentuó los temores de una escasez de gas en el próximo invierno europeo.

La propuesta de Parisi se da en medio de la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia que ponen en riesgo a la actividad gastronómica, según advirtió a fines de septiembre la cámara del sector.

El chef Elio Sironi, del restaurante milanés Ceresio 7, es otro de los impulsores de la técnica de cocción que también recomienda el divulgador científico Dario Bressanini.

"Se puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar"; agregó Parisi.

Por otro lado, un estudio promovido por la Unión Alimentaria Italiana afirmó que al tapar la olla durante el hervido se ahorra hasta un 6% de energía y que la técnica de cocinar con tapa a fuego apagado tras los primeros dos minutos lleva el ahorro energético al 47%.
Etiquetas:
  • pastas

  • gas

  • Italia

  • chef

  • Premio Nobel

  • física

COMPARTIR:

Notas Relacionadas

ACTUALIDAD
Garrafa Social: Esta semana en Colonia Las Rosas, Vista Flores, Barrio Urquiza y en el CIC de la Pintada

Garrafa Social: Esta semana en Colonia Las Rosas, Vista Flores, Barrio Urquiza y en el CIC de la Pintada

La Municipalidad de Tunuyán continúa con los recorridos semanales de la Garrafa Social, una iniciativa que llega a diferentes distritos y sectores del departamento para facilitar el acceso de las familias al gas envasado.
ACTUALIDAD
Hacé tu parte: cuidar la limpieza también es ayudar a prevenir

Hacé tu parte: cuidar la limpieza también es ayudar a prevenir

Respetar los días de recolección, sacar los residuos según el cronograma y mantener las acequias libres de basura contribuye al cuidado de todo el departamento.

El cuidado de los espacios públicos requiere del compromiso de todos. A través de la campaña “Hacé tu parte”, la Municipalidad de Tunuyán invita a los vecinos a disponer correctamente los residuos y respetar los cronogramas de limpieza, acciones que ayudan a mantener las calles limpias y favorecen el escurrimiento del agua durante las lluvias.
ACTUALIDAD
SAN CARLOS DECLARÓ LA EMERGENCIA DEPARTAMENTAL E INTENSIFICA LAS OBRAS POR LAS PERSISTENTES LLUVIAS

SAN CARLOS DECLARÓ LA EMERGENCIA DEPARTAMENTAL E INTENSIFICA LAS OBRAS POR LAS PERSISTENTES LLUVIAS

La Municipalidad despliega operativos de bacheo y mantenimiento vial con la colocación de 20 toneladas semanales de material, en el marco de las contingencias provocadas por el fenómeno de El Niño.