Jueves 21 de Mayo de 2026

Hoy es Jueves 21 de Mayo de 2026 y son las 00:28 - Hola

6 de septiembre de 2022

Cocinar la pasta con el fuego apagado: ltalia adapta su plato estrella a la nueva realidad

05-09-2022 | 11:22

El científico Giorgio Parisi mostró en sus redes cómo cocinar pasta ahorrando gas. / Foto: Facebook

El último premio

Nobel de Física

Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia iniciaron una campaña para mostrar las ventajas de cocinar la pasta con el fuego apagado, una "revolución" en el plato estrella del país en el que también la gastronomía busca adaptarse a la suba del precio y a la escasez del gas a causa de la guerra en Ucrania.

"Después de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas", dijo Parisi en un video explicativo en las redes sociales con el que se sumó a la campaña para adaptar la cocción del plato más conocido del país a la nueva realidad energética europea.

"Solo hace falta usar una tapa y calcular un minuto de más respecto del tiempo de cocción", agregó

el físico miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa

, entre otras.


El precio del gas viene en aumento desde el inicio de la invasión rusa a Ucrania y se disparó luego del anuncio de Moscú de un cierre indefinido del gasoducto Nord Stream, que entrega el gas de ese país hasta el norte de Alemania, desde donde se distribuye a otros países del continente, lo que acentuó los temores de una escasez de gas en el próximo invierno europeo.

La propuesta de Parisi se da en medio de la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia que ponen en riesgo a la actividad gastronómica, según advirtió a fines de septiembre la cámara del sector.

El chef Elio Sironi, del restaurante milanés Ceresio 7, es otro de los impulsores de la técnica de cocción que también recomienda el divulgador científico Dario Bressanini.

"Se puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar"; agregó Parisi.

Por otro lado, un estudio promovido por la Unión Alimentaria Italiana afirmó que al tapar la olla durante el hervido se ahorra hasta un 6% de energía y que la técnica de cocinar con tapa a fuego apagado tras los primeros dos minutos lleva el ahorro energético al 47%.
Etiquetas:
  • pastas

  • gas

  • Italia

  • chef

  • Premio Nobel

  • física

COMPARTIR:

Notas Relacionadas

ACTUALIDAD
Más oportunidades: 45 estudiantes recibieron una Beca Institucional para estudiar en la Universidad Maza

Más oportunidades: 45 estudiantes recibieron una Beca Institucional para estudiar en la Universidad Maza

Este martes se realizó la entrega de becas institucionales a 45 estudiantes en el Centro de Congresos y Exposiciones Carlos Alonso. La actividad fue organizada por la Municipalidad de Tunuyán junto a la Universidad Juan Agustín Maza. Participaron el intendente Emir Andraos, la directora de Educación Andrea Rodríguez y la directora de la institución, Fernanda Figuls. El beneficio está destinado a jóvenes que se destacan por su rendimiento académico, su participación social, su compromiso o su desempeño deportivo.
ACTUALIDAD
12 clubes y un objetivo en claro: “Que las canchas vuelvan a estar llenas”

12 clubes y un objetivo en claro: “Que las canchas vuelvan a estar llenas”

La Municipalidad de Tunuyán llevó adelante una nueva entrega de materiales deportivos destinada a los clubes que integraron la Liga de Fútbol de Tunuyán, presidida por Marcos Contador. La iniciativa alcanzó a 12 instituciones del departamento y benefició a más de 1.500 personas que formaron parte de las distintas categorías deportivas. La acción se enmarca en una política de acompañamiento sostenido al deporte local, fortaleciendo el trabajo diario que realizan dirigentes, entrenadores y familias en cada comunidad.
ACTUALIDAD
La foto que puso nerviosos a algunos: La política como el arte de lo posible

La foto que puso nerviosos a algunos: La política como el arte de lo posible

En una sorprendente y algo provocativa encuesta reciente realizada por DC Consultores, se les hizo a los votantes argentinos una pregunta inesperada: si Lionel Scaloni renunciara como entrenador de la selección nacional de fútbol antes del Mundial, ¿a quién elegirían para reemplazarlo? La lista de opciones fue intrigante: no solo incluía a políticos conocidos como Alfredo Cornejo, Ulpiano Suárez y Luis Petri, sino también a figuras menos vinculadas tradicionalmente a la política, como Daniel Vila, un exitoso empresario. Esta inusual encuesta ha generado inquietud en los círculos políticos, revelando mucho sobre el estado de ánimo actual del electorado. Por Ariel Alejandro Lareu Da Peña