Jueves 4 de Junio de 2026

Hoy es Jueves 4 de Junio de 2026 y son las 19:46 - Hola

6 de septiembre de 2022

Cocinar la pasta con el fuego apagado: ltalia adapta su plato estrella a la nueva realidad

05-09-2022 | 11:22

El científico Giorgio Parisi mostró en sus redes cómo cocinar pasta ahorrando gas. / Foto: Facebook

El último premio

Nobel de Física

Giorgio Parisi y distintos chefs de los principales restaurantes de Italia iniciaron una campaña para mostrar las ventajas de cocinar la pasta con el fuego apagado, una "revolución" en el plato estrella del país en el que también la gastronomía busca adaptarse a la suba del precio y a la escasez del gas a causa de la guerra en Ucrania.

"Después de hacer hervir el agua, hay que tirar la pasta, esperar dos minutos, y luego tranquilamente se puede apagar el gas", dijo Parisi en un video explicativo en las redes sociales con el que se sumó a la campaña para adaptar la cocción del plato más conocido del país a la nueva realidad energética europea.

"Solo hace falta usar una tapa y calcular un minuto de más respecto del tiempo de cocción", agregó

el físico miembro de las Academias de Ciencias de Francia, Estados Unidos y Europa

, entre otras.


El precio del gas viene en aumento desde el inicio de la invasión rusa a Ucrania y se disparó luego del anuncio de Moscú de un cierre indefinido del gasoducto Nord Stream, que entrega el gas de ese país hasta el norte de Alemania, desde donde se distribuye a otros países del continente, lo que acentuó los temores de una escasez de gas en el próximo invierno europeo.

La propuesta de Parisi se da en medio de la llegada de aumentos en las boletas de gas a los hogares y negocios de toda Italia que ponen en riesgo a la actividad gastronómica, según advirtió a fines de septiembre la cámara del sector.

El chef Elio Sironi, del restaurante milanés Ceresio 7, es otro de los impulsores de la técnica de cocción que también recomienda el divulgador científico Dario Bressanini.

"Se puede llegar a al menos 8 minutos de ahorro de gas. Sin querer multiplicar por las familias italianas, creo que es una noticia para divulgar"; agregó Parisi.

Por otro lado, un estudio promovido por la Unión Alimentaria Italiana afirmó que al tapar la olla durante el hervido se ahorra hasta un 6% de energía y que la técnica de cocinar con tapa a fuego apagado tras los primeros dos minutos lleva el ahorro energético al 47%.
Etiquetas:
  • pastas

  • gas

  • Italia

  • chef

  • Premio Nobel

  • física

COMPARTIR:

Notas Relacionadas

ACTUALIDAD
La Oficina de Empleo municipal de Tunuyán ofrece nuevas oportunidades laborales

La Oficina de Empleo municipal de Tunuyán ofrece nuevas oportunidades laborales

La Municipalidad de Tunuyán, a través de la Oficina de Empleo, anunció la apertura de nuevas convocatorias laborales en el departamento. El comunicado se realizó en conjunto con instituciones privadas, con el objetivo de brindar oportunidades a quienes residen en la región y cuentan con experiencia en áreas específicas. Esta iniciativa busca acompañar el desarrollo local y facilitar la inserción laboral en rubros estratégicos para la comunidad.
GENTE
CITAS Y FRASES.-

CITAS Y FRASES.-

Cada paso, por lento que sea, te acerca a tu meta.
ACTUALIDAD
 En junio nuevas fechas para realizar el Curso de Manipulación Segura de los Alimentos en Tupungato

En junio nuevas fechas para realizar el Curso de Manipulación Segura de los Alimentos en Tupungato

La formación es obligatoria para toda persona que realice actividades por la cual esté o pudiera estar en contacto con alimentos, en establecimientos donde se elaboren, fraccionen, almacenen, transporten, comercialicen y/o enajenen alimentos, o sus materias primas. Además, el Área de Bromatología recuerda que las Promos Estudiantiles pueden requerir una capacitación que les permita manipular alimentos durante los eventos de aniversario.